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Ingrédients pour 2 personnes:

200g de haricots rouges

2 tomates

1 oignon vert

huile d'olive

citron

coriandre

1 feuille de laurier

Recette:

Faire cuire les haricots rouges pendant 40 mn dans une casserole d'eau avec une feuille de laurier. Lorsque les haricots sont cuits, les rincer à l'eau froide pour qu'il refroidisse bien.

Laver la tomate et l'épépiner et la couper en cubes.

Mélanger la tomate avec les haricots rouge et l'oignon émincé.

Arroser d'huile d'olive et du jus de citron, saler à votre convenance et saupoudrer de coriandre hachée.

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Tag(s) : #Recettes d'Amérique du Sud