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Ingrédients pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet

1/2 aubergine

1/4 de courgette

1 petite boîte de concentré de tomates

1 gousse d'ail

1 oignon

1 feuille de laurier

1 branche de thym

gingembre frais

Recette:

Faire revenir le poulet dans une cocotte beurrée, ajouter les légumes et le concentré de tomate.

Ajouter toutes les épices et l'ail et couvrir.

Remuer toutes les 5 mn.

Laisser cuire environ 30 mn et servir avec du riz blanc.

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