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Ingrédients pour deux personnes:

2 pavés de saumon

1 pomme de terre

1 brocolis

aneth

2 cuillères à soupe de crème fraîche

250 ml de lait

muscade

le jus d'1 citron

sel et poivre

Recette:

Faire cuire à la vapeur ou à l'eau le brocolis et la pomme de terre.

Couper les pavés de saumon, les mélanger dans un saladier avec le jus de citron, l'aneth, crème fraîche, sel et poivre.

Une fois les légumes cuits, les mettre en purée avec un écrase légumes ou une moulinette en ajoutant le lait progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Rajouter à la purée, une pincée de noix de muscade en poudre.

Dresser le parmentier dans des moules individuels. 

Faire cuire au four environ 15 mn (pas plus sinon, le saumon sera trop sec).

Servez accompagné d'une salade de mâche.

      Parmentier de saumon au brocolis

Tag(s) : #Objectif playa