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Ingrédients pour 2 personnes:

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillères à soupe de pâte à curry rouge

750 g de moules

400 g de lait de coco

1 cuillère à soupe de sucre

80 g de haricots verts coupés en petits morceaux

80g de petits pois

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.

1/2 poivron rouge.

jus d'un citron vert

Recette:

Dans une grande poêle faire chauffer l'huile avec la pâte à curry, ajouter lentement le lait de coco, puis les haricots et enfin les petits pois. 

Ajouter délicatement les moules et laisser bouillir. 

Ensuite, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. 

Ajouter le jus de citron vert et la coriandre.

Servir dans des bols décorés avec de toutes petites lanières de poivron.

Se déguste avec du riz.

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Tag(s) : #Lola au pays du soleil levant