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Recette pour 6 beignets:

6 fleurs de courgette

1 oeuf

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

15 cl de lait

125 g de farine

1/2 sache de levure chimique

1 boule de mozzarella

3 anchois

huile pour la friture

Recette:

Préparer la pâte à beignet:

Battre l'oeuf, ajouter délicatement la farine, puis le lait, l'huile, la levure.

Laisser la pâte reposer pendant 1h.

Pour les beignets:

Nettoyer les fleurs de courgette et enlever délicatement le pistil qui se trouve au milieu et la queue de la fleur.

Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole.

Farcir les fleurs avec des lanières de mozza et des moitiés d'anchois.

Tremper les fleurs dans la pâte beignets et faire frire environ 2 à 3 mn de chaque côté.

Les égoutter sur du papier absorbant et déguster.

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Tag(s) : #La trattoria de Lola