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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 16:52
Pain perdu où es tu?

Quand il fait froid et moche rien de tel qu'une bonne petite recette des familles qui réchauffe les ❤️.

Alors pour ce petit tour au pays des merveilles il vous faut:

Ingrédients pour 6 personnes:

2 œufs

1/2 l de lait

50 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

6 tranches de pain de mie rassi

Fleur d'oranger ( 1 petit bouchon)

Du beurre pour la cuisson

Recette:

Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les œufs.

Ajouter le lait froid et bien mélanger.

Tremper les tranches de pain dans le mélange en les imbibant bien et en veillant à ne pas les casser.

Les poêler avec du beurre, les saupoudrer de sucre avant de les retourner, ça permet de les faire caraméliser un peu.

Servir aussitôt.

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 19:34
Patisson farci
Patisson farci

Objet à dévorer non identifié, à l'aspect étrange de soucoupe volante, à la texture de courgette et que j'adore.

Alors moi je le cuisine farci c'est plus convivial.

La recette que je vous donne est pour 4 personnes.

Ingrédients:

1 gros patisson,

1 barquette de lardons,

1 oignon,

1 petite brique de crème épaisse allégée

gruyère

sel, et poivre

Recette:

Faire chauffer le four à 200°.

Rincer le patisson et creuser l'intérieur à l'aide d'un économe en réservant la chaire.

Dans une poêle faire revenir les lardons avec l'oignon émincer et ajouter la chaire du patisson.

Saler si vous l'estimez nécessaire mais logiquement les lardons ayant déjà une bonne dose de sel, ce n'est pas la peine d'en rajouter, et poivrez.

Remplir le patisson avec cette garniture et ajouter de la crème fraîche puis un peu de gruyère.

Faire gratiner au four.

Servir très chaud avec une salade, en coupant des parts comme une tarte.

Bonne régalade.

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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 12:04
Carpaccio de Saint Jacques et radis noir au fruit de la passion.

6 St Jacques ultra fraîches avec le corail

1 radis noir

1 fruit de la passion

Huile de colza

Sel

Baies roses

Recette:

Rincer les noix et les essuyer délicatement avec du sopalin.

Détacher le corail et le réserver.

Couper les noix en fines tranches, idem pour les radis er les disposer sur les assiettes.

Couper le corail en petits dés et déposer dessus.

Émulsionner les fruit de la passion et l huile de colza de manière à obtenir une vinaigrette, saler selon votre goût.

Arroser les assiettes avec la vinaigrette.

Saupoudrer de quelques baies roses écrasées et de coriandre fraîchement ciselée.

Régalez vous.

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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 14:24
Mama mia un vrai délice
Mama mia un vrai délice

Une folle envie de fruits de mer, oui, mais envie de changer des huîtres...

Alors je me suis souvenue de ces merveilleuses pastas dégustées en Italie et j'ai eu envie de refaire la recette...

Alors voici ma version de la pasta a la vongole:

Pour 5 personnes:

1 paquet de spaghettis 500g (barilla n°3),

1kg de palourdes,

quelques branches de persil et quelques feuilles de basilic,

1 gousse d'ail

20 cl de vin

25g de beurre

huile d'olive

1 poignée de roquette

copeaux de parmesan

sel, poivre

Recette:

Rincer les palourdes à l'eau froide et les égoutter.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole pouvant contenir tous les coquillages.

Ajouter les coquillages, le vin blanc et les laisser s'ouvrir.

Une fois les coquillages ouverts, les enlever de la casserole en réservant le jus.

Laisser le jus chauffer en ajoutant l'ail écrasé et le beurre, bien remuer et laisser réduire.

Fire cuire les pâtes al dente, c'est meilleur.

Un fois les pâtes cuites, ajouter les coquillages, le jus, le persil et le basilic ciselé, la poignée de roquette, sel et poivre.

Servez aussitôt en ajoutant quelques copeaux de parmesan.

Bonne régalade les copains.

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 11:48

Un dessert qui permettra de garder la banane et de faire rentrer le soleil dans la maison alors que dehors c'est pas la joie...

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bananes naines bien mûres

Pour les sablés :
100g de farine
100g de beurre
100g de noix de coco râpée
30g de sucre blanc

Pour le sirop :
50ml d'eau
2 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de noix de muscade
1 gousse de vanille


Pour le caramel :
30g de beurre
30g de sucre roux

Recette:

Préparez le sirop en portant à ébullition l'eau, le rhum, le sucre, la muscade et les graines de la gousse de vanille (conservez la gousse pour la déco).

Enlevez la peau des bananes, et coupez celles-ci en 2. Les mettre dans un plat et versez le sirop dessus, couvrir de film alimentaire et réservez pendant 1h.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez la pâte à sablé en mélangeant le beurre en pommade, le sucre, la farine, la noix de coco râpée

Lorsque la pâte forme une belle boule, étalez celle-ci avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé, elle doit faire une épaisseur de 3mm environ.

Marquez la pâte avec un emporte pièce rond, pour obtenir vos 4 sablés. Mettre à cuire pendant 20 min environ, à 210°C en surveillant bien la cuisson, les sablés doivent être dorés en fin de cuisson.

Enlevez les bananes du sirop, puis mettre celui-ci à réduire à feu doux dans une casserole après l'avoir porté à nouveau à ébullition.

Dans une poêle chaude, mettre le beurre et le sucre à fondre, lorsque le mélange commence à prendre une jolie couleur dorée, ajoutez les bananes et laissez les cuire 2 min de chaque côté.

Sortir les sablés du four, mettre un sablé sur une assiette, posez sur chaque tartelette une banane, et nappez délicatement celles-ci avec un peu de sirop et posez sur chaque tartelette, un quart de la gousse de vanille.


A déguster sans modération, bonne gourmandise.

Sablés à la banane rôtie et à la vanille

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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 19:27

Ces petits gâteaux trop faciles à faire, on tout pour plaire car:

-faciles à faire

-petits budgets

- se dévorent au goûter, en dessert pour accompagner une crème à la vanille ou une salade de fruits.

Un délice

Les ingrédients:

-200g de chocolat noir

-50g de beurre

-2 oeufs

-80g de sucre

-190g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

-1/2 sachet de levure

- du sucre glace

La recette:

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Mélanger le sucre et le oeufs, ajouter le sucre vanillé, le chocolat fondu, ajouter la farine et la levure.

Mettre la pâte pendant 1 h au frigidaire, qu'elle durcisse bien.

Faire préchauffer votre four à 200°

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Avec la pâte former des petites boules, les rouler dans le sucre glace, généreusement, puis placer sur la plaque et mettre au four en baissant la température à 180°.

Faire cuire maximum 12 mn, en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau.

Régalez vous bien.

Former des boulettes bien roulées dans le sucre glace

Former des boulettes bien roulées dans le sucre glace

A la sortie du four une délicieuse odeur envahit la cuisine

A la sortie du four une délicieuse odeur envahit la cuisine

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 20:16

Ma copine Cloclo, elle fait les meilleurs cookies aux m&m's du monde et comme elle n'est pas radine elle a accepté que je partage sa recette avec vous alors régalez vous...

Ingrédients pour une vingtaine de cookies:

250g de farine

125g de beurre salé fondu

100g de sucre roux

1 oeuf

200g de m&m's concassés (+une vingtaine pour la déco)

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Recette:

Fire préchauffer le four à 200°.

Bien mélanger tous les ingrédients puis ajouter les m&m's concassés.

Couvrir une plaque de four avec du papier sulfurisé, sur lesquelles vous ferez des petites boules de pâte et les applatir.

Décorer chaque cookie avec 1 m&m's.

Faire cuire 6 à8 mn.

Attention c'est trop bon 2 mn après la sortie du four il ne reste plus rien...

Cookies aux m&m's de Cloclo

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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 19:38

Ingrédients pour la génoise ( j'ai utilisé comme référence un petit moule à charlotte et vue la hauteur du gâteau je pense qu'il peut aisément nourrir 8 gourmands):

J'ai procédé en faisant couche par couche alors vous avez les ingrédients pour 1 couche et il y en a 6 au total

-1 oeuf

-60 g de sucre

-60g de farine

1 pointe de couteau de levure

colorants alimentaires (6 couleurs au choix)

Ingrédients pour les couches:

nutella

Ingrédients pour le glaçage:

250g de chocolat noir

125g de crème fraîche

Ingrédients pour la déco:

oursons à la guimauve

1 pot de barbapapa

noix de coco râpée

pâte d'amande rose

Recette:

Préparer toutes le génoises:

Séparer le blanc du jaune et battre le blanc en neige. Mélanger le jaune avec la farine et le sucre, puis mélanger avec le blanc.

Ajouter le colorant alimentaire de votre choix ( très peu car ça colore très vite)

Et enfin terminer par la levure.

Etaler la pâte sur une plaque allant au four préalablement couverte de papier sulfurisé beurré.

Placer au four à 180° environ 10mn.

La pointe du couteau ressort sèche quand c'est cuit.

Procéder ainsi pour toutes les couleurs.

Découper au format vos génoises une fois cuites et refroidies;

Faire des couches avec chaque génoise en tartinant généreusement le dessus avec du nutella.

Placer délicatement l'ensemble dans votre moule couvert de film alimentaire et placer au frigidaire un moment (1h)

Pendant ce temps là préparez le glaçage.

Faire bouillir la crème fraîche et lui ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et mélanger énergiquement.

Il faut aller vite pour éviter que le chocolat ne se refroidisse et se solidifie!

Sortir les couches du frigidaire et démouler et poser le gâteau sur un grille à pâtisserie ou à défaut sur une grille de four et au dessus de l'évier ou d'un grand plat.

Verser le chocolat et le lisser pour que ce soit joli.

Saupoudrer de poudre de coco.

Décorer avec les oursons et la barbe à papa en jupette pour les oursons et faire des roses avec la pâte d'amande.

Régalez vous`

Magic Rainbow cakeMagic Rainbow cake

Magic Rainbow cake

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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 16:14

 

Quand on est pressés et que l'heure du goîter approche, une recette vite fait bien fait à faire avec les petits cuisto en herbe

Ingrédients pour une douzaine de petits gâteaux:

200g de farine

120g de sucre en poudre

100 ml de lait 

3 c à s d'huile de tournesol

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

de la confiture de framboise 

du sucre glace pour la déco

Recette:

Faire chauffer le four à 180°

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, puis la farine, le lait, attention aux grumeaux.

Ajouter la levure et bien mélanger.

Une fois la pâte bien lisse et homogène, la verser dans des petits moules en sillicone.

Faire cuire environ 20 mn, c'est cuit morsque la lame du couteau ressort sèche.

Laisser les gâteaux refroidir puis les couper en 2, tartiner généreusement de confirture et rassembler les gâteaux, décorer avec du sucre glace et REGALEZ VOUS.

 

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 18:09

Les péros c'est bon oui mais soit ça fait grossir à cause des chips ou des cahuets ou alors on retrouve les crudités... Les crudités au bout d'un moment on en a marre alos voilà une idée qui épae et qui est fastoche!

Ingrédients pour 1 tortilla:

5 oeufs

3 courgettes

3 cuillères à café d'ail

herbes au choix (ciboulette, persil ou basilic)

1 peu d'huile d'olive

Pour la déco des feuilles de roquette et des copeaux de parmesan

Recette:

Faire chauffer le four à 200°c

Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir avec l'ail dans une poele avec un peu d'huile d'olive.

Une fois les courgettes dorées, verser le tout dans un moule recttangulaire préalablement tapissé avec du papier de cuisson.

Mélanger les oeufs avec du sel, du poivre et les herbes hachées.

Faire cuire 25 mn.

Couper des petites parts carrées, les poser sur des coupelles et décorer chaque part avec une feuille de roquette sur laquelle vous pouvez poser un copeau de parmesan.

Coup de blluf assuré parole de Sandy.

Bon appétit les amis.

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